Ein Gastbeitrag von der unglaublich talentierten Amanda Lin AKA Pandolin!

Amanda hat jahrelang als Technologin im Bereich Lebensmittelabfälle gearbeitet und sich selbst die Aufgabe gestellt, einen Monat lang jeden Tag eine ihrer Erkenntnisse zu malen. Das Ergebnis ist ein schöner und gut recherchierter Überblick darüber, wie Lebensmittelsysteme das Klima beeinflussen! Besonders gut gefallen uns ihr Humor und ihre Vorschläge, wie wir unseren Fußabdruck durch unser Essverhalten reduzieren können. Also, "iss dein Essen, rette die Welt"!

TAG 1

 

Etwa 1/3 (!!) unserer weltweiten Treibhausgasemissionen stammen aus unserem Lebensmittelsystem. Dies umfasst alles von der Abholzung der Wälder und der Produktion bis hin zu Transport, Verpackung und Abfall.

TAG 2

Die Treibhausgasemissionen aus unserem Lebensmittelsystem stammen aus 4 Teilen...

1. LANDNUTZUNG: Vor der Produktion, einschließlich der durch Entwaldung und Degradierung von Torfgebieten freigesetzten Emissionen
2. LANDWIRTSCHAFTLICHE PRODUKTION: eigentliche Produktionsprozesse, vom Dünger über Maschinenkraftstoff bis hin zu Methan, das von der Viehzucht freigesetzt wird
3. LIEFERKETTE: Weg vom Erzeuger zum Einzelhandel, einschließlich Transport, Lebensmittelverarbeitung, Verpackung und Kühlung in den Geschäften
4. VERBRAUCH: alles andere, sobald die Lebensmittel in unsere Hände gelangen, einschließlich der für das Kochen und Kühlen verbrauchten Energie und sogar der durch Lebensmittelabfälle freigesetzten Emissionen 🗑️

TAG 3

Meine Kuh schielt zwar, aber die Message ist trotzdem wahr!

Die Rinderzucht 🐄 ist die Nummer 1 bei der Abholzung der Tropenwälder und für die Abholzung von Wäldern verantwortlich, die der Fläche von 4 Millionen Fußballfeldern (amerikanisch 🏈) pro Jahr entsprechen.

Soja- und Palmöl 🌴 dominieren die Kategorie 2 der "Ölsaaten", zu der auch Pflanzen wie Sonnenblumen und Sesam gehören. Und über 70 % des Sojas wird allein für Tierfutter verwendet.

Zusammen verursachen diese beiden Kategorien 60 % der Abholzung tropischer Wälder, wodurch die von diesen Bäumen gespeicherten Treibhausgase in unsere Atmosphäre gelangen.

TAG 4

Für die Herstellung von 1 Liter Kuhmilch werden 628 Liter Wasser benötigt 😱 Das ist 1,6 Mal mehr als für die Herstellung der gleichen Menge Mandelmilch, 14 Mal mehr als Hafermilch und 24 Mal mehr als Sojamilch. Ganz zu schweigen davon, dass sie die dreifache Menge an Treibhausgasemissionen verursacht

Probiere Pflanzenmilch! Spare einen Haufen Wasser!

TAG 5

Diese Woche wurde auf der COP28 (jährlicher UN-Klimagipfel) die Rolle unseres Lebensmittelsystems im Kampf gegen den Klimawandel zum ersten Mal offiziell anerkannt!

DIE GUTE 😄

• es war die erste COP mit einem eigenen Tag für Lebensmittelthemen
• 130+ Länder unterzeichneten ein Abkommen zur Verringerung der Treibhausgasemissionen aus der Produktion und dem Verbrauch von Lebensmitteln
• Die Ernährungs- und Landwirtschaftsorganisation der Vereinten Nationen (FAO) stellte einen Fahrplan zur Erreichung unserer Klimaziele vor, darunter die Verringerung der landwirtschaftlichen Methanemissionen um 25 % und die Beseitigung des chronischen Hungers bis 2030 sowie die Umwandlung der Lebensmittelsysteme in eine Kohlenstoffsenke bis 2050.

DIE WENIGER GUTEN 😕

• die Abkommen haben keine rechtliche Verbindlichkeit
• keine konkreten Ziele für den Ausstieg aus der Nutzung fossiler Brennstoffe im Verkehr, bei landwirtschaftlichen Maschinen und bei der Kühlung festgelegt wurden
• es wird nicht dazu aufgefordert, den Konsum bzw. die Produktion von Fleisch und Milchprodukten zu reduzieren (die, wie wir an den Tagen 3 und 4 gelernt haben, in Bezug auf Abholzung, Landnutzung und Frischwasserverbrauch äußerst schädlich sind)

Aber zumindest sind die Staats- und Regierungschef*ins der Welt endlich bereit, die überragende Rolle des Lebensmittelsystems in unserem Klimakampf zuzugeben. Wir nehmen uns also einen Moment Zeit, um den Sieg zu feiern 🏆

TAG 6

Viele Leute denken, dass der Kauf von Bio-Produkten besser für die Umwelt ist. Nun... das ist kompliziert. In der konventionellen Landwirtschaft werden zwar Düngemittel auf der Basis fossiler Brennstoffe und synthetische Pestizide eingesetzt, die NO2 (das stärkste Treibhausgas) freisetzen, aber es gibt keinen eindeutigen Gewinner, wenn es um Emissionen, Landnutzung oder Wasser geht. Es hängt von der jeweiligen Pflanze ab.

☝️ Wenn dein Ziel darin besteht, die Umweltauswirkungen zu reduzieren, ist es viel wichtiger, WAS du isst, als WIE es angebaut wird.

zum Beispiel:

• der ökologische Obstanbau 🍎 verursacht geringere Treibhausgasemissionen als der konventionelle Obstanbau, aber die ökologische Milchproduktion 🧀 verursacht mehr
• ABER die Reduzierung von Milchprodukten in der Ernährung hat eine weitaus größere Auswirkung auf die Verringerung der Emissionen als die Entscheidung für konventionell erzeugte Milchprodukte anstelle von Bio-Produkten.
• Der relative Unterschied bei den Emissionen zwischen biologischen und konventionellen Milchprodukten beträgt weniger als das Doppelte. Die Auswirkungen einer Verringerung des Milchkonsums in Ihrer Ernährung insgesamt könnten mehr als das 60-fache betragen!

TAG 7

Ein gesunder Boden steht in engem Zusammenhang mit der Gesundheit der Umwelt und der Bekämpfung des Klimawandels, aber alle 5 Sekunden wird der Boden eines ⚽️ Feldes abgetragen. Warum sollten wir uns darum kümmern?

Einige seiner vielen wichtigen Eigenschaften...

1. 95 % unserer Lebensmittel stammen aus den Böden. Das bedeutet Ernährungssicherheit
2. Ein gesunder Boden speichert und reinigt das Wasser, während es durch ihn fließt.
3. Der Boden absorbiert Kohlenstoff und ist die zweitgrößte Kohlenstoffsenke (nach dem Ozean). Er enthält mehr Kohlenstoff als die Atmosphäre und alle Pflanzen zusammen! Wenn wir ihn beschädigen, wird der Kohlenstoff wieder an die Atmosphäre abgegeben 😱
4. Der gebundene Kohlenstoff trägt zur Erhaltung von Millionen von Organismen bei, die zur Steigerung der Bodenfruchtbarkeit beitragen (= bessere Ernteerträge).
5. Ein gesunder Boden verhindert Überschwemmungen und Dürren, indem er die Erosion einschränkt und überschüssiges Regenwasser aufsaugt.

Wie können wir er also gesund erhalten?

• die Abhängigkeit von Pestiziden und Düngemitteln zu verringern (siehe den Beitrag von gestern über konventionelle Landwirtschaft)
• Fruchtfolge gegenüber Monokulturen (Anbau nur einer Kulturart)
• Pflanzung von Bäumen und mehrjährigen Pflanzen, die tief wurzeln und den Böden helfen, mehr Kohlenstoff zu speichern
• regenerative Anbaumethoden wie der Anbau von Deckfrüchten (z. B. Bohnen) zwischen den Haupternten, um den Boden vor starken Regenfällen zu schützen und das ganze Jahr über Kohlenstoff zu binden

TL;DR: Schutz des Bodens 🫶

TAG 8

Der Nahrungsmittelbedarf wird bis 2050 voraussichtlich um 60 % steigen, um unsere wachsende Bevölkerung zu ernähren, wobei bereits heute 820 Millionen Menschen hungern. Um den Bedarf zu decken UND den chronischen Hunger zu beseitigen, müssen wir mit weniger mehr erreichen. Dies beinhaltet...

• 🗑️ Vermeidung von Lebensmittelabfällen: Verschwendete Lebensmittel bedeuten Energie-, Land- und Wasserverschwendung sowie Treibhausgasemissionen, die auf Mülldeponien statt in die Hände von Menschen gelangen.
• 👩🏻‍🌾 Intelligentere Landwirtschaft: mehr Ertrag pro Hektar Land durch Verbesserung der Ernteerträge (siehe den gestrigen Beitrag über den Boden), Verringerung nicht nachhaltiger Praktiken (z. B. Einsatz von Chemikalien, die die Artenvielfalt zerstören) und effizientere Wassernutzung
• 🌱Umstellung der Ernährung: Eine pflanzliche Ernährung erfordert weniger Energie pro Kalorie (und Ackerfläche) und sollte in den Ländern eingeführt werden, die bereits zu viel Fleisch/Milchprodukte konsumieren.

TAG 9

Du hast wahrscheinlich schon davon gehört, dass die Herstellung von Schokolade 🍫 (oder der Kakaobohnen, aus denen sie hergestellt wird) mit der Abholzung der Wälder, der Landnutzung und der Verringerung der Barrieren für die Ausbreitung von Krankheiten verbunden ist. Aber keine Sorge - es gibt noch Hoffnung für uns Schokoholics da draußen!

Diese Probleme stehen meist im Zusammenhang mit Kakaobäumen, die ganz in der Sonne wachsen, da die Erzeuger zunächst alle anderen Bäume abholzen (um die Sonne zu maximieren) und jede Menge Düngemittel und Pestizide verwenden und... das alles geht auf den Boden zurück 🌱

Wie sich herausstellte, können Kakaobäume tatsächlich im Schatten anderer Bäume wachsen, und dieser im Schatten gewachsene Kakao speichert viel mehr Kohlenstoff als andere einjährige Pflanzen (und dreimal so viel wie der in der Sonne gewachsene Kakao). Außerdem sind sie dürreresistenter, unkrautresistenter, fördern die Artenvielfalt und bieten einigen der ärmsten Bevölkerungsgruppen der Welt eine Möglichkeit, ihren Lebensunterhalt nachhaltig zu bestreiten.

Wenn wir also weiterhin in Schokolade schwelgen wollen (die Amerikaner essen jeden Valentinstag 58 MILLIONEN Pfund Schokolade 😮), sollten die Kakaobauern die Unterstützung und die Subventionen erhalten, die sie für die Umstellung auf den Schattenanbau benötigen.

TAG 10

Ein durchschnittlicher Erwachsener benötigt ca. 50 Gramm Eiweiß pro Tag, aber woher wir dieses Eiweiß beziehen, kann einen großen Einfluss auf unsere Umwelt haben.

Rindfleisch verursacht pro 100 g Eiweiß 49,9 kg CO2-Äquivalente an Treibhausgasemissionen, Nüsse dagegen nur 0,26 kg. Das sind fast 200 Mal so viele Emissionen für die gleiche Menge Eiweiß!

tl;dr - das nächste Mal denke zweimal darüber nach, wie du deinen Muskelzuwachs bekommst 💪

TAG 11

 

38 % aller weltweit produzierten Lebensmittel werden verschwendet, von dem, was auf dem Bauernhof weggeworfen wird, bis hin zu den Lebensmitteln, die du zu Hause wegwirfst. Das sind 1,3 MILLIARDEN TONNEN (!!) Lebensmittel, die jedes Jahr auf Mülldeponien landen, oder das Gewicht von ~8 MILLIONEN Blauwalen, die jährlich verschwendet werden 🐋😰.

Als ob das nicht schon schlimm genug wäre, noch ein paar zusätzliche Denkanstöße...

• Allein die verschwendeten Lebensmittel reichen aus, um alle Hungernden der Welt um ein Vielfaches zu ernähren.
• Lebensmittelabfälle verursachen ~8 % aller Treibhausgasemissionen. Bei der Verrottung auf Deponien wird Methan freigesetzt, ein Treibhausgas, das noch stärker als CO2 ist.
• Wenn Lebensmittel verschwendet werden, bedeutet dies, dass auch Wasser, Land, Kraftstoff und Energie (und die daraus resultierenden Emissionen) verschwendet werden.

Ich habe die letzten 2 Jahre damit verbracht, mich mit Lebensmittelabfällen zu beschäftigen, und glaub mir - es gibt noch so viel zu lernen. Bleib auf dem Laufenden!

tl;dr - EAT YOUR FOOD🍴SAVE THE WORLD ✌🏼

TAG 12

"Bohnen, Bohnen, sie sind gut für dein Herz..." 🫘

Wer mich kennt, weiß, dass ich von Bohnen regelrecht besessen bin 🤤 ja, sie sind lecker, aber es gibt noch viele andere Gründe, sie zu lieben:

👍GESUND: Sie sind reich an Eiweiß, Ballaststoffen und Mikronährstoffen und enthalten wenig Fett.

🌬️NIEDRIGERE EMISSIONEN: eine der Pflanzen mit dem geringsten ökologischen Fußabdruck, da einige von ihnen pro Gramm Protein über 100 Mal WENIGER Treibhausgasemissionen erzeugen als Rindfleisch (siehe Beitrag von Tag 10)

💧WASSEREFFIZIENZ: Sie benötigen weniger Wasser als viele andere Kulturpflanzen.

🌱BODEN-BOOSTING: Sie verbessern die Boden- und Wasserqualität, indem sie Stickstoff aus der Atmosphäre absorbieren und den Bedarf an synthetischen Düngemitteln verringern.

🌈VIELSEITIG: Es gibt eine riesige Vielfalt (~400 Arten!), die in verschiedenen Stadien gegessen werden können, um verschiedene Geschmacksrichtungen zu erhalten ( wusstest du, dass Butterbohnen nur reife Limabohnen sind?)

☝️BONUS: mehr über @beansishow eine Initiative zur Verdoppelung des weltweiten Bohnenverbrauchs bis 2028, von der ich auch ein wenig besessen bin

abschließend: "...also iss zu jeder Mahlzeit Bohnen" 🫶

TAG 13

Das Diagramm zeigt den weltweiten jährlichen Pro-Kopf-Fleischkonsum (ohne Meeresfrüchte und Fisch) von 1961 bis 2020. Wie du sehen kannst, hat sich die Menge an Fleisch, die wir konsumieren, in den letzten 60 Jahren fast verdoppelt, von 23 kg auf 42 kg. 🤯

Fleisch ist nicht grundsätzlich schlecht - es ist für viele Menschen auf der Welt eine wichtige Nahrungsquelle. Aber es hat schwerwiegende Auswirkungen auf die Umwelt - die Produktion von Fleisch verursacht mehr Treibhausgasemissionen, Abholzung und Süßwasserverbrauch als viele andere Nahrungsquellen in unserer Ernährung (siehe den gestrigen Beitrag über #Bohnen 🫶)

Je reicher die Länder werden, desto höher ist in der Regel der Fleischkonsum. Es geht nicht darum, ganz auf Fleisch zu verzichten (aber wenn du das tust, nur zu!) - es geht darum, nicht SO VIEL Fleisch zu essen. Wir brauchen kein Frühstückswürstchen, keinen Mittags-Burger UND kein Abendsteak, Leute. Ihr gesünderes Herz wird es euch danken 🙏🏼

TAG 14

Ich habe 🐟 nicht die Aufmerksamkeit geschenkt, die sie verdienen, also ist der heutige Beitrag diesen edlen Schwimmern in unserer nächsten Folge von "We Waste Too Much Food" gewidmet 🗑️

~35 % der gefangenen Fische werden verschwendet, bevor sie auf dem Teller landen. Das sind Millionen Tonnen toter Fische, die hungernde Menschen ernähren könnten, aber stattdessen auf Mülldeponien verrotten.

Einige der wichtigsten Ursachen:

🕺VERBRAUCHER: Pfui, wir! die größte Ursache für Fischabfälle! Die Länder mit hohem Einkommen sind die größten Übeltäter, wobei Nordamerika und Ozeanien weit vorne liegen. Von allen in den USA verschwendeten Meeresfrüchten sind die Verbraucher für schockierende 63 % verantwortlich 🤯.

🛒 LEBENSMITTELGESCHÄFTE: Einzelhändler bevorzugen frischen Fisch, weil wir frischen Fisch kaufen, und das bedeutet, dass sie Waren lagern, die schnell verderben. Infolgedessen verlieren die Geschäfte oft 10-30 % ihres Bestands.

🎣 FISCHEREIMETHODEN: ~10 % der wild gefangenen Fische werden weggeworfen, weil sie unbeabsichtigt mit Methoden wie der Grundschleppnetzfischerei gefangen wurden (bei der wahllos alles gefangen wird, was sich auf dem Meeresboden befindet) und die Politik den Fischern erlaubt, sie zurückzuwerfen. Im Jahr 2019 wurden allein in den EU-Gewässern 230 MILLIONEN kg Fisch weggeworfen. Absurd, oder?

Was können wir also tun?

🧊 Lieber gefrorenen als frischen Fisch kaufen, um die Nachfrage in den Geschäften zu senken und die Verluste in unseren Haushalten zu begrenzen.

🫶 Unterstützung von Maßnahmen, die Fischer davon abhalten, Fische ins Meer zurückzuwerfen

💰 Unterstützung von Subventionen für Kleinfischer gegenüber industriellen Fischern, die in der Regel Methoden wie die Grundschleppnetzfischerei anwenden

Zum Schluss: Iss dein Essen. Rette die Welt. ✌️

TAG 15

Wenn du so bist wie ich, dann fällt es dir schwer, dir ein Leben ohne Käse vorzustellen 🧀 Leider ist sein Fußabdruck ziemlich groß, etwa 2 Mal so groß wie der von Hühnchen (siehe den Beitrag von Tag 10). Für die Herstellung von Käse wird viel Milch benötigt, was Kühe/Schafe/Ziegen voraussetzt, die alle viel Methan freisetzen, ein Treibhausgas, das 28-mal stärker ist als CO2.

Die Emissionen sind je nach Typ sehr unterschiedlich:

👆HARTKÄSE: höchster CO2e-Fußabdruck, da die meiste Milch benötigt wird (~10 Liter Milch/kg Käse). Einige Käsesorten müssen bei hohen Temperaturen gekocht werden (z. B. Parmesan) und werden in der Regel länger gelagert, was eine kontinuierliche Kühlung erfordert, was - du hast es erraten - noch mehr Emissionen bedeutet.

👉WEICHKÄSE: geringerer Fußabdruck, enthält mehr Wasser (~5-8 Liter Milch/kg)

👇 FRISCHE Käsesorten: geringster Fußabdruck (~4 Liter Milch/kg). Je matschiger, desto besser

Was wir tun können:

🥲 WENIGER essen: Ähnlich wie Fleisch sollten wir es eher wie ein Luxusprodukt behandeln.

☁️ Iss WEICH: genug gesagt

👶 Iss JUNG: gereifter Käse = erhöhte Kühlung

📍 Iss LOKAL: Verringerung der verkehrsbedingten Emissionen

TAG 16

Aus dem Beitrag von Tag 10 wissen wir, dass Getreide 🌾eine der klimafreundlichsten Möglichkeiten ist, sich mit Eiweiß und Ballaststoffen zu ernähren. Pro 100 g Eiweiß verursachen Körner ~2,7 kg Treibhausgasemissionen, verglichen mit 49,9 kg Emissionen, die Rindfleisch verursacht (18x!).

Eine zufällige Auswahl von Getreidefakten:

• Sorghum: benötigt wenig Wasser und ist unter den meisten Witterungsbedingungen widerstandsfähig; sehr effizient bei der Aufnahme von Kohlenstoff aus der Luft und dessen Wiedereinwurzelung in den Boden
• Hafer: benötigt viel weniger Wasser als andere Kulturpflanzen und wird oft in Fruchtfolgen angebaut, was die Bodenerosion aufhält
• Roggen: hat ein ausgedehntes, tiefes Wurzelsystem, das ihm hilft, andere Vollkorngetreide auf unfruchtbaren Böden und in extremen Klimazonen zu überleben
• Reis: Obwohl er ein nahrhaftes Grundnahrungsmittel für mehr als 3 Milliarden Menschen ist, gehört er zu den am wenigsten nachhaltigen Getreidesorten, da bei seiner Produktion viel Methan entsteht.

TL;DR nicht so klimafreundlich wie meine geliebten Bohnen, aber eine der emissionsärmsten Arten, sich zu ernähren!

TAG 17

Frohe Feiertage und frohe Weihnachten🎄für alle, die feiern!

Zu dieser Jahreszeit nehmen die Lebensmittelabfälle um 25 % zu, also spende deine Überschüsse an Lebensmittelbanken und kompostiere die Reste 🫶

TAG 18

Verpackungen machen ~10 % der gesamten Treibhausgasemissionen einer durchschnittlichen Lebensmittelgruppe aus. 8 der 10 häufigsten Abfälle, die in unseren Ozeanen gefunden werden, sind lebensmittelbedingt. Sie alle stören die Ökosysteme, beeinträchtigen die Fähigkeit der Ozeane, Kohlenstoff zu binden, und wandern oft über die Nahrungskette auf unsere Teller, was unserer Gesundheit schadet.

Die meisten Verpackungen bestehen aus Kunststoff (der aus fossilen Brennstoffen hergestellt wird), von Flaschen über Einkaufstaschen bis hin zu Behältern zum Mitnehmen. Allein die USA produzieren jedes Jahr 42 Millionen Tonnen Plastikmüll. Das entspricht dem Wert von 3,7 Millionen Schulbussen (!!) und ist mehr als in jedem anderen Land der Welt.

Ich werde später einen ausführlichen Beitrag über Plastik schreiben, aber bis dahin:

🍼 benutze deine eigene Flasche

🛍️ bring deine eigenen Taschen mit

♻️ sich für recycelte, kompostierbare oder biologisch abbaubare Verpackungen entscheiden

TAG 18

Die Energie und der Treibstoff, die für den Transport von Lebensmitteln von den Bauernhöfen in der ganzen Welt zu unseren Tellern benötigt werden, verursachen ~19 % der Treibhausgasemissionen des Lebensmittelsystems, das sind 3 MILLIARDEN Tonnen CO2e pro Jahr! 🚛✈️🚢

Die größte Auswirkung haben Lebensmittel, die per Luftfracht transportiert werden, oft sehr leicht verderbliche Produkte aus weit entfernten Regionen (wie Beeren). Achte beim Lebensmitteleinkauf immer auf das Herkunftsland und kaufe nach Möglichkeit in der Region. 📍

TAG 20

Die Schale einer Banane 🍌 braucht bis zu 2 Jahre, um sich auf einer Mülldeponie vollständig zu zersetzen, aber nur ~3 Wochen, wenn sie richtig kompostiert wird! Warum sollte uns das interessieren? Weil Kompostierung...

♨️ REDUZIERT METHAN: Obst und Gemüse setzen bei der Zersetzung auf Mülldeponien 50 % mehr Methan (!) frei, ein Treibhausgas, das stärker wirkt als CO2

🔒SEQUESTERT KOHLENSTOFF: Sie hilft, CO2 aus der Atmosphäre zu binden und im Boden zu speichern.

✨ REICHT DEN BODEN AN: Sie hilft dem Boden, Wasser zu absorbieren und zu speichern, verringert die Erosion, verbessert die Qualität und reguliert den pH-Wert

🌱 HILFT DEN PFLANZEN: Sie werden wichtige Nährstoffe freigesetzt, die das Pflanzenwachstum verbessern und zu höheren Erträgen führen, ohne dass synthetische Düngemittel benötigt werden.

TL;DR - kompostiere deine Bananenschalen!

TAG 21

Die Lebensmittel, die die Amerikaner jährlich verschwenden, verursachen die gleiche Menge an Treibhausgasen wie 42 Kohlekraftwerke in einem Jahr! 🏭 Und dabei sind noch nicht einmal die zusätzlichen Methanemissionen berücksichtigt, die durch die Verrottung der Abfälle auf den Deponien entstehen (siehe den gestrigen Beitrag über Kompostierung).

Allein die USA verursachen 170 MILLIONEN Tonnen CO2e-Emissionen durch Lebensmittelabfälle. Das entspricht dem Gewicht von 25 MILLIONEN erwachsenen männlichen Elefanten 🐘 an Treibhausgasen, die in die Atmosphäre gelangen 😰.

TL;DR - Iss dein Essen, rette die Welt ✌️

TAG 22

10 MILLIONEN (!) Pfund Lebensmittel werden jedes Jahr verschwendet, weil sie "kosmetisch unvollkommen" sind, während 820+ MILLIONEN (!!) Menschen jeden Tag hungern müssen. Das ist verschwendete Energie, verschwendeter Treibstoff und verschwendete Emissionen, nur weil perfekt schmeckende Lebensmittel leicht verfärbt oder unförmig sind.

Völlig absurd, oder? Also zeig der zweibeinigen Karotte und der seltsam geformten Tomate etwas Liebe 🫶

TL;DR - Iss dein Essen, rette die Welt

TAG 23

Das heutige Bild ist eine Hommage an das neue Jahr - ein Kaffee, der dich bis 2024 wach hält!🎆

Die Kaffeeproduktion ☕️ verursacht beträchtliche Treibhausgasemissionen, aber wenn wir die Anbau-, Verarbeitungs- und Verbrauchspraktiken ändern, können wir den CO2-Fußabdruck von Kaffee um 77 % verringern! Einige Möglichkeiten zur Dekarbonisierung deiner Tasse Kaffee:

🌴 SCHATTENBAU: Kaffee, der unter Bäumen angebaut wird, verhindert die Bodenerosion und trägt zur Bindung von Kohlenstoff bei.

🍼 BYO CUPS: Wiederverwendbare Becher reduzieren den Abfall

💡 EFFIZIENTE BRÜHUNG: Einige Brühmethoden verbrauchen weniger Strom und Gas (z. B. French Press, Espresso auf dem Herd, Pour-over)

🌱 KOMPOST: Kompostierte Böden sind ein hervorragender Dünger und verhindern gleichzeitig die Freisetzung von Methan, das sonst in Mülldeponien entstehen würde.

🔥 LOKAL GERÖSTET: Durch das Rösten der Bohnen in ihrem Ursprungsland werden sie für den Transport leichter, so dass die Schiffe weniger Kraftstoff verbrauchen.

🥛 PFLANZENMILCH: Getränke mit Kuhmilch haben einen viel höheren CO2-Fußabdruck als solche mit Pflanzenmilch oder ganz ohne.

TAG 24

Etwas Positives für einen guten Start ins Jahr 2024🫰

Feigen sind eines der nachhaltigsten Lebensmittel, die es gibt. Sie sind sehr nahrhaft und kalorienreich und haben eine der niedrigsten CO2-Emissionen pro Kalorie. Feigenbäume sind sehr widerstandsfähig (selbst bei Dürren und Überschwemmungen), tragen zur Wiederherstellung der Artenvielfalt bei und binden sogar Kohlenstoff, wodurch sie einen großen Teil ihrer eigenen Emissionen ausgleichen🕺🏼

Wie kannst du deine Feigen noch mehr dekarbonisieren?

📍LOKAL KAUFEN: Verringerung des Bedarfs an verkehrsbedingten Emissionen

🛍️ PLASTIK VERMEIDEN: Bevorzugen die Feigen, die in nicht-plastischen Verpackungen geliefert werden.

TL;DR -gönne dir heute eine Feige und Frohes Neues Jahr!

TAG 25

Das heutige Wasserbild wird von Nüssen gesponsert, die im Verhältnis zu ihrem Proteingehalt den geringsten Kohlenstoff-Fußabdruck haben 🫶

Nüsse 🌰 erzeugen ~0,26 kg CO2-Äquivalente an Treibhausgasemissionen pro 100 g Protein, verglichen mit ~50 kg bei Rindfleisch 🥩. Das ist fast 200x weniger für den gleichen Nährstoffgewinn!

Wenn du also das nächste Mal Lust auf einen Snack hast, nimm lieber eine Handvoll dieser bösen Jungs als Beef Jerky... oder was auch immer für andere Fleischsnacks du gerade isst 💪.

TAG 26

Seegras🪸 ist einer der unbesungenen Helden in unserem Kampf für das Klima. Sie sind köstlich, nahrhaft und entscheidend für unser Ziel, netto null zu erreichen:

🧽 CO2-SENKE: Ein Hektar Seegras kann 20 Mal mehr Kohlenstoff binden als ein Hektar Bäume, fast 200 MILLIONEN Tonnen pro Jahr.

🐄 METHANE REDUZIERER: In Tierfutter kann es die Methanfreisetzung von Rindern erheblich reduzieren

📦 BIO-MATERIAL: sehr haltbar und biologisch abbaubar, ideal für kompostierbare Verpackungen und Textilien

🌱 DÜNGER: wirksamer natürlicher Dünger, der den Boden nicht belastet

SCHUTZ UNSERER SEEGRAS! 🌊🫶

TAG 27

Januar ist CITRUS-Saison 🍋🍊Zur Saison zu kaufen ist besser, weil...

😋 es ist KÖSTLICH: frischer und geschmacksintensiver

💰 es ist GÜNSTIGER: Spitzenangebot zu niedrigeren Preisen

💪 es ist GESUNDER: Produkte, die außerhalb der Saison angebaut werden, benötigen Chemikalien und verlieren an Nährwert.

🌿 es verursacht WENIGER EMISSIONEN: der Transport von Lebensmitteln macht ca. 19 % der Treibhausgasemissionen unseres Lebensmittelsystems aus (3 MILLIARDEN Tonnen CO2e)

🗑️ es VERRINGERT ABFALL: Je länger die Lebensmittel unterwegs sind, desto eher verderben sie.

Also schnappt dir Zitronen, Limetten, Orangen, Mandarinen, Grapefruits und Pampelmusen, um einen schmackhafteren und kohlenstofffreundlicheren Snack zu bekommen ✌️

TAG 28

Sie sind vielleicht nicht psychedelisch, aber die Pilze 🍄, die wir essen, sind auf ihre eigene Weise magisch! Sie sind eine der nachhaltigsten Gemüsesorten der Welt, mit einem extrem niedrigen Kohlenstoff-Fußabdruck und vielen Vorteilen...

🤤 LECKER: mit 14.000 Sorten sind sie nahrhaft und köstlich

💡 ENERGIEEFFIZIENZ: 1 Pfund Champignons benötigt die gleiche Energie wie eine Kaffeemaschine, die eine Stunde lang läuft.

🌳 LAND-EFFIZIENZ: 1 Hektar Land = 1 MILLION Pfund Pilze, d.h. weniger Abholzung

💧 WASSERSPAREND: <2 Gallonen Wasser = 1 Pfund Champignons (im Vergleich zu 26 Gallonen für Tomaten)

✨ PESTIZIDFREI: Sie sind die 5. sauberste Kulturpflanze und benötigen oft keine Pestizide.

💚 KLEINER FUSSABDRUCK: Pilzfarmen verwerten Nebenprodukte aus anderen landwirtschaftlichen Bereichen (z. B. Kuhmist, Maiskolben, Mandelschalen usw.) und ernten von Hand

📦 UNVERPACKT: kann frisch und ohne Plastikverpackung verkauft werden

🤯 BONUS: Sie sind dem Menschen genetisch näher als Pflanzen - das ist zwar kein wirklicher Vorteil, aber dennoch eine interessante Tatsache

TAG 29

Wow, der vorletzte Tag meiner Challenge! Zur Feier des Tages präsentiere ich euch ein paar Fakten über Kuh-Rülpser 🐄💨

Das Rülpsen von Kühen ist eine der Hauptquellen für Methanemissionen, ein Treibhausgas, das 28-mal stärker wirkt als CO2! Kühe verdauen Gras, indem sie es in ihren Mägen fermentieren, wodurch sie rülpsen, was wiederum Methan freisetzt. Bei 1,5 Milliarden Kühen, die für die Fleisch- und Milchproduktion gehalten werden, sind diese Rülpser für ~25 % aller Methanemissionen verantwortlich, was bedeutet, dass sie den gleichen Erwärmungseffekt haben wie jedes gasbetriebene Auto auf der Erde 🤯.

Was können wir tun?

🥩 WENIGER ESSEN: Behandle Rindfleisch und Milchprodukte wie Luxusgüter und nicht wie Grundnahrungsmittel zum Frühstück, Mittagessen, Abendessen und zweiten Abendessen

🎗️ UNTERSTÜTZE INNOVATIVE LÖSUNGEN: Viele Unternehmen tun tolle Dinge, um die Methanemissionen von Kühen zu verringern, wie...

• Pasture Biosciences (Herstellung von Impfstoffen gegen Methan produzierende Mikroben)
• DSM (@dsmfirmenich, Herstellung eines methanreduzierenden Futtermittelzusatzes)
• Mosa Meat (@mosa_meat, Anbau von kultiviertem Rindfleisch)

und viele mehr!

TAG 30

WIR HABEN ES GESCHAFFT, TEAM 🤩 Wir haben Tag 30 geschafft! Zum Abschluss meiner Challenge gieße ich ein Bild aus. Das heutige Bild handelt von den Auswirkungen des Alkohols auf das Klima.

Die Herstellung von Alkohol ist sehr ressourcenintensiv, und die CO2-Bilanz hängt von vielen Faktoren ab:

👩🏻‍🌾 ANBAU: Die Inhaltsstoffe können Düngemittel, einen hohen Wasserverbrauch und Abholzung erfordern, und die Ernte erfolgt meist mit benzinbetriebenen Maschinen (z. B. Gerste für Bier, Trauben für Wein, Zuckerrohr für Rum usw.).

🧪 VERARBEITUNG: Energieaufwand für das Brauen, Gären, Destillieren usw. Bestimmte Alkohole, wie Tequila, verursachen in diesem Schritt auch viel Abfall

📦 VERPACKUNG: Viele Behältnisse sind Einwegverpackungen, wobei allein durch die Herstellung von Glasflaschen für Wein und Spirituosen jährlich ~39 Millionen Tonnen CO2 erzeugt werden!

🛻 TRANSPORT + LAGERUNG: nimmt zu, je weiter der Alkohol transportiert und je länger er gekühlt wird

Also hör auf zu trinken. Nur ein Scherz, obwohl Andrew Huberman das sicher gutheißen würde.

Aber versuche, vor Ort zu trinken. Vermeide Einwegbehälter, wenn du kannst (z. B. Bier aus dem Zapfhahn statt aus Flaschen und Dosen), und wenn du das nicht kannst, recycle sie. Frohen #dryjanuary 🧃

PS - vielen Dank für eure Unterstützung während der gesamten Challenge 🕺🏼I Es hat mir so gut gefallen, dass ich beschlossen habe, weiterzumachen, wenn auch vielleicht nicht täglich. Schickt mir weiterhin eure Ideen und bleibt dran! 🥹🫶

Copyright für Text und Bilder: Amanda Lin